Bahan Roti :
500 gr tepung terigu protein tinggi ( aku pake cakra kembar )
23 gr susu bubuk ( aku pake Dancow )
1 bks ragi instant ( aku pake fermipan )
50 gr gula pasir ( aku pake gulaku bungkus hijau )
2 butir telur
220 ml air ( aku pake hangat2 kuku )
75 gr salted butter ( aku pake orchid kotak merah )
1 sendok teh garam

Bahan Isi :
160 gr mentega asin ( bagi @ 10gr) simpan di freezer
Bahan Topping :
75 gr mentega tawar ( aku pake anchor kebetulan ada di kulkas )
100 gr gula tepung
1 sdm coklat bubuk ( aku pake bensdrop )–> resep asli 1 sdm kopi instant
1 butir telur
75 gr tepung terigu protein rendah ( aku pake kunci biru )
20 gr susu bubuk ( pake Dancow juga )
1 sdt coklat pasta ( aku pake toffieco )–> resep asli 1/4 sdt essens coffeenoir

Cara Membuat :
1. Roti, uleni terigu, susu bubuk, ragi instant, gula pasir,telur, dan air sedikit2 sampe kalis (kalo aku masukin semua dalam mixer KA-ku n pake speed 1 sampe kalis)
2. Masukkan mentega asin ( salted butter ) n garam, uleni lagi sampe elastis
(kalo dibentangkan gak putus ). Diamkan 30 menit.
3. Topping, kocok mentega tawar, gula, tepung dan coklat bubuk 15 detik tambahkan telur
n kocok lagi sampe rata.
4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak n diaduk rata. Tambahkan coklat
pasta. Aduk rata. Masukkan ke dalam plastic segitiga. Sisihkan.
5. Kempiskan adonan, timbang @ 60 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan.
Isi dengan mentega asin. Bulatkan. Diamkan 45 menit.
6. Semprotkan topping ke atas roti. Oven 13 menit, suhu 190 derajat celcius.

( eka / eka )

detik.com

Rajaresep.com

Bahan:

4 ekor ikan lele hidup

2 sdm air jeruk nipis

1 siung bawang putih,

parut 1 sdt garam

4 sdm minyak sayur

3 buah cabai merah,

iris serong halus

buah belimbing sayur,iris tipis

Haluskan:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

buah cabai rawit merah

1 sdt terasi goreng

1 sdr garam

Cara membuat:

• Kerat-kerat badan lele.

• Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

• Tumis bumbu halus hingga wangi.

• Masukkan cabai dan belimbing sayur. Aduk hingga layu. Angkat.

• Siramkan ke atas lele.

• Sajikan segera.

Sumber: detik.com

Bahan:

1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
500 ml air kelapa
1 lbr daun salam
2 cm lengkuasHaluskan:
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Kremesan:
250 air rebusan bebek
50 gr tepung beras

Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek, lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Dan diamkan selama 15 menit.
2. Cuci bebek hingga bersih. Masukkan bebek dalam panci beri air kelapa, salam lengkuas, bumbu halus masak hingga bebek empuk. Angkat, sisihkan air perebus.
3. Campur air perebus bebek dengan tepung beras, aduk hingga rata dan licin.
4. Panaskan minyak dengan api besar, goreng bebek hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng tepung berbumbu (jangan diaduk) hingga kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi kremes di bebek goreng. Sajikan.

Untuk 6 orang

Cara membuat :
# Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
# Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
# Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
# Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
# Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
# Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Untuk 4 orang

*)Sambal Matah

Bahan:
3 sdm minyak sayur
1 sdt terasi
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris halus
2 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1/2 sdt garam
1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :
# Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
# Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
# Beri air jeruk limau, aduk rata.
# Sajikan.

Untuk 8 orang

Sumber: Odilia Winneke – detikfood

Bahan:
1 ekor (900 g) bebek, potong-potong
2 sdm cuka/air jeruk nipis
500 ml air
4 lembar daun jeruk purut
2 batangs erai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan

Bumbu,haluskan:
8 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat:
# Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata.
# Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan.
# Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam.
# Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas.
# Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis)
# Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya.
# Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering.
# Angkat, tiriskan.
# Sajikan dengan Sausnya dan Sambal.
# Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat.

Untuk 6 orang

Bahan:

500 gr daging tenderloin, potong membulat setebal 1 1/2 cm

2 sdm mentega

1 sdm bawang bombay

1 sdm kecap inggris

1/2 sdt lada halus

1/2 sdt garam halus

Saus Steak:

2 butir cengkih

1/4 sdt pala halus

1 sdm saus tomat

1/4 sdt lada halus

1/2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

150 ml kaldu daging

1/2 sdm terigu

Pelengkap:

Setup Okra

Penne pasta, rebus

Cara membuatnya:

• Bumbui daging dengan lada, garam, dan kecap Inggris. Biarkan meresap 30 menit.
• Panaskan mentega pada wajan datar, masukkan daging, masak hingga matang. Angkat, potong-potong.

Buat sausnya:

• Tambahkan tepung terigu dan kaldu daging pada wajan bekas memasak steak. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Didihkan hingga saus mengental. Angkat dan saring.

Penyajian:

• Taruh steak di atas piring saji bersama pelengkapnya. Siram dengan saus steaknya. Sajikan panas.
• Untuk 2 porsi.

Bahan:

60 g caisim, potong-potong, rebus, tiriskan

60 g suun, seduh air panas, tiriskan

60 g mi kuning, rebus, tiriskan

1 sdm bawang merah goreng

Kaldu:

1500 ml kaldu sapi

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdm minyak goreng

1 sdm kecap asin

1 sdt lada halus

1 sdt garam halus

1 sdm sledri cincang

Bakso Sapi:

400 g daging sapi, giling halus

1 sdm tepung terigu

2 sdm tepung kanji

1 butir putih telur, kocok lepas

¼ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

Pelengkap:

Sambal cabai rawit

Saus tomat

Kecap manis

Cara Membuat:

1. Bakso Sapi: campur semua bahan bakso, uleni hingga tercampur rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga matang dan terapung. Angkat, sisihkan.

2. Kaldu: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tuang kaldu, kecap assin, lada, garam dan sledri cincang. Masak hingga mendidih. Angkat.

3. Penyajian: Atur bakso, suun, mi kuning, caisim di dalam mangku saji. Tuang kaldu panas, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit, kecap manis dan saus tomat. Sajikan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Rebus bakso di dalam air yang mendidih dengan api sedang. Jangan merebus dalam air yang terlalu mendidih karena bisa menyebabkan bakso pecah dan tekstur tidak halus.

Bahan:

400 gram Daging sirloin steak

½ sdt Merica hitam bubuk

½ sdt Garam

½ sdt Mustard

1 sdm Mentega

Saus:

2 siung Bawang putih, cincang halus

¼ buah Bawang Bombay, cincang halus

1 sdm Tepung terigu

¾ sdt Merica hitam, tumbuk kasar

125 ml Air

150 ml Krim

1 sdm Kecap inggris

½ sdt Garam

1 sdm Mentega untuk menumis

Cara Membuat:

1. Memarkan daging steak sirloin, lumuri dengan merica, garam, dan mustard. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan mentega, masukkan daging. Masak sampai matang.

3. Saus: Tumis bawang putih, samapai harum. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk.

4. Tambahkan krim, kecap inggris, garam, dan merica hitam. Aduk sampai meletup-meletup.

5. Siram ke atas steak lalu sajikan panas.

100 gram Daging dada ayam, dipotong kotak 1 cm

550 ml Kaldu ayam

2 sdm Mentega

1 buah Bawang Bombay, dicincang halus

2 siung Bawang putih, dicincang halus

400 gram Beras

100 gram Jamur kancing, dipotong-potong

2 sdt Garam

30 gram Keju parmesan

1 sdm Peterseli cincang

Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu, sisihkan.

2. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu.

3. Tambahkan beras, aduk rata. Masukkan ayam.

4. Tuang 150 ml kaldu, masak sampai meresap

5. Tambahkan 150 ml kaldu, masak diatas api kecil dan panci ditutup. Sesekali diaduk. Tambahkan sisa kaldu sedikit-sedikit sampai nasi matang.

6. Masukkn jamur dan garam. Aduk rata.

7. Taburkan keju dan peterseli cincang, aduk sampai matang lalu sajikan panas.