Lumpia Basah ala Philipina

Bahan Kulit:

-3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya

-100 gr maizena

-500 cc air, sedikit garam dan minyak

Isi:

-500 gr udang dibuang kulitnya

-100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis. (dipotong2 dan diiiris -seperti lidi)

-5 bh bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.

-100 cc air

-20 helai daun selada

-150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar

Saus: (dimasak hingga kental)

-350 gr tepung maizena

-50 cc kecap asin

-500 gr gula pasir

-500 cc kaldu ayam

Caranya: (Kulit)

  1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
  2. Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis2.

Advertisements