Steik Ayam Merica hitam

Bahan:
2 buah data ayam fillet, potong dua bagian
Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
100 gr tepung panir kasar

Bahan saus:
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdm tepung terigu protein sedang
500 ml air kaldu ayam
60 gr saus barbaque
1-1/2 sdt ayam
2 sdt gula pasir
2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelengkap:
Kentang mini, goreng
Brokoli, rebus

Cara membuat:
1. Lumuri ayam degan 1 sdm kecap inggris, 1/2 sdt merica bubuk dn 1 sdt garam. Diamkan 30 menit
2. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
4. Saus: tumis bawang bombay dan merica hitam sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
5. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan saus barbeque, garam dan gula pasir. Masak sampai kental.
6. Sajikan steak ayam dengan saus dan pelengkap.

catatan:
sangrai merica sebelum ditumbuk agar aromanya lebih tajam

sumber: dapuhu.blogspot.com