Posts from the ‘ikan’ Category

Resep Ikan lele goreng rawit pedas

Ikan lele yang digoreng garing ini berselimut bumbu cabai rawit yang pedas menggigit. Rasa asam pedasnya dijamin membangkitkan selera makan. Disuap dengan nasi hangat, hmm.. sedaap!

Read more…

Ikan Bumbu Asam Padeh

Ikan Bumbu Asam Padeh

Bahan:

5 ekor Ikan Kembung, dicuci bersih, dikerat-kerat

1 lembar Daun kunyit

2 batang Serai, dimemarkan

150 ml Air

1 sdm Air asam ( dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)

1 sdt Garam

½ sdt Gula pasir

3 tangkai Kemangi, dipetiki daunnya

2 sdm Minyak untuk menumis

Bahan Halus:

5 buah Cabai merah

8 butir Bawang merah

2 cm Jahe

2 cm Kunyit

1 cm Lengkuas

4 butir Kemiri, disangrai

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan ½ sdt air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai sampai harum.

3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.

4. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.

www.nitutycookies.com

Grilled Tuna With Honey Mustard Marinade

Grilled Tuna With Honey Mustard Marinade


INGREDIENTS

1/3 cup red wine vinegar
1 tablespoon spicy brown mustard
1 tablespoon honey
3 tablespoons extra virgin olive oil
Dash garlic herb seasoning
1 to 1 1/2 pounds fresh tuna steaks

DIRECTIONS

Grill these delicious tuna steaks on the charcoal or gas grill or use a stovetop grill pan.

Serve with roasted new potatoes or rice, along with salad greens for a delicious and light summer meal. Use sushi-grade tuna for the very best flavor.

Combine the first 5 ingredients in a jar or covered container; shake to mix well. Put tuna in a food storage bag; add about 4 tablespoons of the mustard mixture. Seal the bag and let marinate for about 20 minutes.

Nasi Bakar Pindang Tongkol

Nasi Bakar Pindang Tongkol

Bahan :

1. 200gr daging pindang ikan tongkol yg udah disuwir2
2. 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya dan 1 ikat daun ketela muda ambil daunnya
3. 3 tangkai serai, iris tipis bagian putihnya
4. 7 lembar daun jeruk, potong-potong
5. 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6. 850 gr nasi putih pulen bisa juga pake nasi merah kalo pengen lebih menarik
7. 2cm lengkuas, iris halus
8. 4 lembar daun salam
9. 2 sdt garam
10. 3 sdm minyak untuk menumis
11. Daun pisang untuk membungkus dan lidi

Haluskan :
1. 1 sdt ketumbar sangrai
2. 6bh bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3cm kunyit
5. 1/2 sdt gula merah
6. 1/2 sdt merica
7. 1cm jahe
8. 2 batang serai ambil putihnya saja

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam. daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum
2. Tambahkan daging pindang tongkol, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan nasi dan santan, aduk hingga bumbu meresap dan matang
4. Taburkan daun kemangi dan daun ketela, aduk rata dan matikan api
5. Sendokkan ke daun, semat dengan lidi dan bakar di atas bara api sampai harum
6. Bisa jadi 6-7 bungkus nasi bakar

Kerapu Bakar Cocol Belacan

Kerapu Bakar Cocol Belacan

Bahan :

  • 3 ekor Ikan kerapu
  • 1 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
  • 1/2 sendok makan Kecap ikan
  • 1/2 sendok teh Air jeruk


Bahan sambal Belacan :

  • 8 butir Bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 10 buah Cabe merah, potong-potong
  • 2 buah Cabe rawit
  • 1 buah Tomat, belah 4 bagian
  • 1 sendok teh Terasi
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok tehGula pasir
  • 1/2 sendok teh jeruk limau
  • Minyak untuk menggoreng


Cara membuat :

  • Lumuri kerapu dengan garam, merica, kecap ikan, dan air jeruk.  Diamkan 1 jam.
  • Letakkan di loyang yang diatas aluminium foil, oven sampai matang.
  • Sambal Belacan:  Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi.  Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan bersama garam dan gula tambahkan air jeruk limau.
  • Sajikan kerapu bakar dengan sambal belacan


Saran Pakar:

Siapkan beberapa macam lalap mentah untuk menemani ikan bakar ini.  Misal: selada, tomat, kol, ketimun, dan kemangi

Ikan Patin Asam Pedas

Ikan Patin Asam Pedas


Bahan :

  • Cabe merah
  • Laos
  • Jahe
  • Asam kandis
  • Air
  • Serai
  • Daun salam
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara membuat :

  • Semua bumbu dihaluskan
  • Lalu tumis dengan minyak sedikit, masukkan juga  air dan asam kandis
  • Setelah bumbu harum, masukkan ikan. Tunggu hingga ikan matang. Dan siap disajikan

Ikan Bakar Ala Raja

Ikan Bakar Ala Raja

Bahan :

  • 2 ekor ikan gurami @ 300 gr digoreng kering minyak untuk menumis secukupnya


Saos olesan :

  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 sdm margarin dilarutkan


Bumbu dihaluskan :

  • 3 sdm ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 4 buah cabe merah
  • 5 butir kemiri
  • 3 mata asam
  • 5 cm lengkuas
  • 1 sdt garam


Cara membuat :

  • tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat
  • bakar ikan, olesi dengan campuran saos hingga harum dan saos habis
  • terakhir oleskan bumbu yang sudah ditumis hingga merat diseluruh ikan angkat dan sajikan