Posts from the ‘Nasi Olahan’ Category

Nasi Kuning

Nasi Kuning

Bahan:

500 gr beras

200 gr beras ketan

500 ml santan dari 1 butir kelapa

2 sdt kunyit bubuk

2 batang serai, memarkan

1 lbr daun pandan

2 lbr daun salam

2 ½ sdt garam

2 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

Rendam beras, ketan, air dan kunyit bubuk. Diamkan15 menit.

Kukus beras selama 20 menit. Sementara itu rebus santan, daun pandan, serai, daun salam sambil diaduk hingga mendidih.

Tuang beras ke dalam baskom lalu siram dengan santan panas, aduk hingga santan terserap.

Tambahkan air jeruk nipis dan garam. Kukus selama 30 menit, angkat lalu panas-panas dicetak dicetakan tumpeng yang dialan daun pisang.

Advertisements

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli


Bahan-bahan :

  • 1 kg beras
  • 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
  • 3 sdm kismis
  • 3 sdm bawang goreng
  • 2 sdm minyak samin
  • 1 sdt garam
  • 1 batang kayu manis
  • 4 biji cengkih
  • 1/2 biji pala
  • 2 buah bunga peka
  • 2 buah kapulaga
  • 2 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1500 ml santan sedang kentalnya
  • Minyak dan garam secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1/2 sdt adas manis
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis,cengkih, pala, bunga peka, kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
  • Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
  • Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
  • Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan