Sirloin Steak

Sirloin Steak

Bahan:

400 gram Daging sirloin steak

½ sdt Merica hitam bubuk

½ sdt Garam

½ sdt Mustard

1 sdm Mentega

Saus:

2 siung Bawang putih, cincang halus

¼ buah Bawang Bombay, cincang halus

1 sdm Tepung terigu

¾ sdt Merica hitam, tumbuk kasar

125 ml Air

150 ml Krim

1 sdm Kecap inggris

½ sdt Garam

1 sdm Mentega untuk menumis

Cara Membuat:

1. Memarkan daging steak sirloin, lumuri dengan merica, garam, dan mustard. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan mentega, masukkan daging. Masak sampai matang.

3. Saus: Tumis bawang putih, samapai harum. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga menggumpal. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk.

4. Tambahkan krim, kecap inggris, garam, dan merica hitam. Aduk sampai meletup-meletup.

5. Siram ke atas steak lalu sajikan panas.

Risotto

Risotto


100 gram Daging dada ayam, dipotong kotak 1 cm

550 ml Kaldu ayam

2 sdm Mentega

1 buah Bawang Bombay, dicincang halus

2 siung Bawang putih, dicincang halus

400 gram Beras

100 gram Jamur kancing, dipotong-potong

2 sdt Garam

30 gram Keju parmesan

1 sdm Peterseli cincang


Cara Membuat:

1. Didihkan kaldu, sisihkan.

2. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu.

3. Tambahkan beras, aduk rata. Masukkan ayam.

4. Tuang 150 ml kaldu, masak sampai meresap

5. Tambahkan 150 ml kaldu, masak diatas api kecil dan panci ditutup. Sesekali diaduk. Tambahkan sisa kaldu sedikit-sedikit sampai nasi matang.

6. Masukkn jamur dan garam. Aduk rata.

7. Taburkan keju dan peterseli cincang, aduk sampai matang lalu sajikan panas.

Nugget Tempe

Nugget Tempe

Bahan:

400 gram Tempe, dipotong-potong

Minyak untuk menggoreng

½ buah Bawang Bombay, cincang halus

1 siung Bawang putih, cincang halus

100 gram Daging sapi giling

75 gram Keju cheddar, parut

1 kotak Kaldu sapi instan

3 butir Telur, kocok lepas

1 sdt Garam

Bahan pelapis:

3 butir Telur, kocok lepas

100 gram Tepung roti

Cara Membuat:

1. Goreng tempe sampai setengah matang, angkat.

2. Tumbuk tempe sampai setengah halus.

3. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu. Sisihkan.

4. Aduk tempe tumbuk, tumisan bawang, daging giling, dan keju.

5. Masukkan kaldu instan, telur, dan garam. Aduk rata.

6. Tuang ke dalam Loyang brownies yang dioles margarin dan dialas plastic. Kukus 30 menit.

7. Setelah dingin, potong-potong tempe. Celup ke telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan sebanyak 2 kali.

8. Goreng sampai kecoklatan.

Klappertart Kukus

Klappertart Kukus

Bahan:

200 gram Kelapa muda, dikeruk

600 ml Susu cair

225 gram Gula pasir

¼ sdt Garam

65 gram Tepung maizena

2 Kuning telur

3 sdm Rhum

50 gram Kenari, cincang kasar

125 gram Kismis

Cara Membuat:

1. Aduk sedikit susu dengan kuning telur. Tambahkan sisa susu, gula, garam, dan maizena. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan campuran susu. Masak lagi sampai meletup-letup. Angkat.

2. Masukkan kelapa, kenari, kismis. Aduk hingga menyebar.

3. Tuang rhum, aduk rata.

4. Sendokkan ke dalam pinggan tahan panas yang dioles margarin.

5. Kukus 30 menit.

Tips: Kalau lebih suka di oven, klappertart resep diatas bisa diselesaikan dengan cara di oven sambil direndam dengan air.

www.nitutycookies.com

Ketoprak

Ketoprak

Bahan:

300 gram Tahu Putih, goring, potong-potong

50 gram Taoge, seduh dengan air panas

50 gram Bihun, rendam sampai lunak

Bahan Pelengkap:

Ketupat

Kerupuk kanji

Bawang goreng

Sambal

Saus:

250 gram Kacang tanah

3 buah Cabe rawit, goring, haluskan

4 siung Bawang putih

1/3 sdt Garam

1 sdt Gula pasir

100 ml Air masak

1 sdm Kecap manis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan saus hingga tercampur rata.

2. Tata Bahan pelengkap & Bahan diatas piring, lalu siram dengan saus.

3. Sajikan.

Cinnamon Cookies

Cinnamon Cookies

Ingredients :

* 2 tablespoons sugar
* 1/2 teaspoon ground cinnamon
* 2/3 cup packed brown sugar
* 1/2 cup butter, softened
* 1 egg
* 2 teaspoons ground cinnamon
* 1 teaspoon vanilla
* 2 1/2 cups Bisquick baking mix

Directions :

1. Heat oven to 375 degrees.
2. Mix sugar and 1/2 tsp cinnamon; reserve.
3. Mix brown sugar, butter, egg, 2 tsp cinnamon, and the vanilla.
4. Stir in baking mix.
5. Drop dough by rounded teaspoonfuls about 2″ apart onto ungreased
cookie sheet.
6. Flatten with glass dipped in reserved sugar-cinnamon mixture.
7. Bake until edges are light brown, 8 to 10 minutes.

 

www.nitutycookies.com

Karamel Kopi Kukus

Karamel Kopi Kukus

50 gram Gula Pasir

100 ml Air Panas

50 gram Margarin

¼ sdt Garam

2 sdm Susu Kental Manis Cokelat

2 sdt Kopi Instan

4 butir Telur

1 sdt Emulsifier

100 gram Gula Pasir

125 gram Tepung Terigu Protein Sedang

15 gram Susu Bubuk

½ sdt Baking Powder

Cara Membuat :

1. Karamel: Gosongkan gula pasir. Tuang air panas. Aduk sampai larut.

2. Masukkan margarin, garam, susu kental manis cokelat, dan kopi instan. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Masukkan campuran caramel. Aduk rata.

5. Tuang di loyang tulban diameter 20 cm yang dioles tipis minyak.

6. Kukus 20 menit dengan api sedang.

Kambing Oven

Kambing Oven

Bahan dasar:

500 gram Paha kambing

200 gram Mentega

Bahan bumbu perendam:

100 ml Minyak goring

2 ½ sdt Kecap manis

Bumbu halus:

8 siung Bawang putih

1 sdt Merica

2 cm Jahe

1 ¼ sdt Garam

¼ sdt Gula pasir

Bahan sambal kecap (aduk rata):

50 gram Kacang tanah kulit, di goreng, di cincang kasar

3 butir Bawang merah, diiris halus

5 buah Cabe rawit, diiris halus

4 sdm Kecap manis

1 sdt Air jeruk limau


Cara Membuat:

1. Bersihkan lemak-lemak yang ada pada daging kambing. Tusuk-tusuk dengan garpu.

2. Bumbu perendam: Campur bumbu halus, minyak goring, dan kecap manis, aduk rata.

3. Lumuri daging kambing dengan bumbu perendam sampai rata simpan ke dalam lemari es 1 jam.

4. Siapkan panci presto yang diisi mentega. Tuang 750 ml air.

5. Masukkan daging kambing ke dalam panci presto. Masak 20 menit.

6. Olesi daging kambing dengan sisa bumbu perendam. Oven 15 menit dengan suhu 170-200 derajat Celcius.

7. Sajikan dengan sambal kecap.

Ikan Bumbu Asam Padeh

Ikan Bumbu Asam Padeh

Bahan:

5 ekor Ikan Kembung, dicuci bersih, dikerat-kerat

1 lembar Daun kunyit

2 batang Serai, dimemarkan

150 ml Air

1 sdm Air asam ( dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)

1 sdt Garam

½ sdt Gula pasir

3 tangkai Kemangi, dipetiki daunnya

2 sdm Minyak untuk menumis

Bahan Halus:

5 buah Cabai merah

8 butir Bawang merah

2 cm Jahe

2 cm Kunyit

1 cm Lengkuas

4 butir Kemiri, disangrai

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan ½ sdt air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang dan kering. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun kunyit, dan serai sampai harum.

3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.

4. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk rata.

www.nitutycookies.com

Gulai Tunjang

Gulai Tunjang

Bahan:

1 Kg Kaki sapi

1 liter Santan

250 gram Rebung, rebus, lalu potong-potong

1 lembar Daun kunyit

5 lembar Daun jeruk

1 batang Sereh, memarkan

1 sdm Air asam jawa

Bumbu:

10 butir Bawang merah

5 siung Bawang putih

5 buah Cabe merah, buang bijinya

5 butir Kemiri

2 ruas Jahe

1 ruas Lengkuas

2 ruas Kunyit

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kaki sapi dalam air mendidih hingga matang dan lunak, tiriskan dan potong-potong.

2. Rebus santan bersama bumbu halus, lalu masukkan kikil sapi, rebung, daun jeruk, dan kunyit, sereh dan air asam, masak diatas api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.

3. Sajikan