Posts from the ‘Gorengan’ Category

Nugget Tempe

Nugget Tempe

Bahan:

400 gram Tempe, dipotong-potong

Minyak untuk menggoreng

½ buah Bawang Bombay, cincang halus

1 siung Bawang putih, cincang halus

100 gram Daging sapi giling

75 gram Keju cheddar, parut

1 kotak Kaldu sapi instan

3 butir Telur, kocok lepas

1 sdt Garam

Bahan pelapis:

3 butir Telur, kocok lepas

100 gram Tepung roti

Cara Membuat:

1. Goreng tempe sampai setengah matang, angkat.

2. Tumbuk tempe sampai setengah halus.

3. Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai layu. Sisihkan.

4. Aduk tempe tumbuk, tumisan bawang, daging giling, dan keju.

5. Masukkan kaldu instan, telur, dan garam. Aduk rata.

6. Tuang ke dalam Loyang brownies yang dioles margarin dan dialas plastic. Kukus 30 menit.

7. Setelah dingin, potong-potong tempe. Celup ke telur lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan pelapisan sebanyak 2 kali.

8. Goreng sampai kecoklatan.

Advertisements

Lumpia Basah Ala Philipina

Lumpia Basah ala Philipina

Bahan Kulit:

-3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya

-100 gr maizena

-500 cc air, sedikit garam dan minyak

Isi:

-500 gr udang dibuang kulitnya

-100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis. (dipotong2 dan diiiris -seperti lidi)

-5 bh bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.

-100 cc air

-20 helai daun selada

-150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar

Saus: (dimasak hingga kental)

-350 gr tepung maizena

-50 cc kecap asin

-500 gr gula pasir

-500 cc kaldu ayam

Caranya: (Kulit)

  1. Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
  2. Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis2.

Kacang Mede goreng ebi

Kacang mede goreng ebi

Bahan :
1 kilogram kacang mede
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
12 siung bawang putih, diiris tipis, goreng kering di api kecil
25 gram ebi, haluskan, sangrai
1 sendok teh bubuk cabai
3 sendok makan keju bumbu kentang goreng (siap pakai)

CARA MEMBUAT :

1. Seduh kacang mede lalu tiriskan. Lumuri dengan bawang putih halus dan garam. Diamkan 1jam di atas peniris.

2. Goreng kacang mede sampai renyah di atas api kecil.

3. Aduk kacang mede goreng, bawang putih goreng, ebi, bumbu keju, dan bubuk cabai hingga rata.

untuk 1 kg

Empek empek Palembang

Empek-empek Palembang

Bahan :

  • 600 gr Ikan belida/tengiri
  • 300 gr Sagu putih / 1½ mangkok
  • 100 cc air/ ¾ gelas
  • garam secukupnya

Cara memasaknya :

  • Ikan bersihkan isi perut dan sisiknya, belah menjadi dua memanjang, tulang yang ditengah dibersihkan pula.
  • Kikis dengan garpu sambil bersihkan tulangnya yang kecil. Kulit ikan bersihkan pula, daging ikan haluskan betul-betul. Air, garam dan daging halus campur sampai rata.
  • Campur dengan tepung sagu tadi, bila mengaduk tepung sagu seperlunya saja sebab bila terlalu banyak diaduk-aduk, empek-empek akan menjadi keras dan melar.
  • Adonan itu bentuk seperti bola kemudian ditanak (dikukus) atau rebus dalam air yang banyak. Kemudian goreng sampai kecoklatan, bila menghidangkan iris dahulu kemudian tambahkan cuka dan rendaman mie suun dan irisan ketimun.

BATAGOR

Batagor

Bahan:
2 buah tahu putih air, belah 8
125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Adonan tepung:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Sambal kacang:
250 gr kacang tanah, haluskan
6 buah cabai merah, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
3 sdm air jeruk limau
450 ml air


Pelengkap:
Jeruk limau
Kecap manis

Cara membuat:
1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Buat sambal kacang: Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
5. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.