Lumpia Basah Ala Philipina
Lumpia Basah ala Philipina
Bahan Kulit:
-3 butir telur pisahkan putih dan kuningnya
-100 gr maizena
-500 cc air, sedikit garam dan minyak
Isi:
-500 gr udang dibuang kulitnya
-100 gr wortel, 150 gr kentang, 150 gr bengkuang, 150 gr buncis. (dipotong2 dan diiiris -seperti lidi)
-5 bh bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 3 helai daun kol diiris halus.
-100 cc air
-20 helai daun selada
-150 gr kacang tanah digoreng dan ditumbuk kasar
Saus: (dimasak hingga kental)
-350 gr tepung maizena
-50 cc kecap asin
-500 gr gula pasir
-500 cc kaldu ayam
Caranya: (Kulit)
- Maizena+air+garam+kuning telur yang sudah dihancurkan+putih telur yang sudah kembang
- Masukkan minyak panas diamkan 1 jam sampai buihnya berkurang oleskan minyak pada wajan, bulatkan dadar tipis2.