Bakso Kuah Daging Sapi

Bakso Kuah Daging Sapi

Bahan:

60 g caisim, potong-potong, rebus, tiriskan

60 g suun, seduh air panas, tiriskan

60 g mi kuning, rebus, tiriskan

1 sdm bawang merah goreng

Kaldu:

1500 ml kaldu sapi

4 siung bawang putih, haluskan

1 sdm minyak goreng

1 sdm kecap asin

1 sdt lada halus

1 sdt garam halus

1 sdm sledri cincang

Bakso Sapi:

400 g daging sapi, giling halus

1 sdm tepung terigu

2 sdm tepung kanji

1 butir putih telur, kocok lepas

¼ sdt lada halus

¼ sdt garam halus

Pelengkap:

Sambal cabai rawit

Saus tomat

Kecap manis

Cara Membuat:

1. Bakso Sapi: campur semua bahan bakso, uleni hingga tercampur rata. Bentuk menjadi bulatan-bulatan. Rebus hingga matang dan terapung. Angkat, sisihkan.

2. Kaldu: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tuang kaldu, kecap assin, lada, garam dan sledri cincang. Masak hingga mendidih. Angkat.

3. Penyajian: Atur bakso, suun, mi kuning, caisim di dalam mangku saji. Tuang kaldu panas, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan panas dengan sambal cabai rawit, kecap manis dan saus tomat. Sajikan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Rebus bakso di dalam air yang mendidih dengan api sedang. Jangan merebus dalam air yang terlalu mendidih karena bisa menyebabkan bakso pecah dan tekstur tidak halus.

Siomay

Siomay

Bahan:

Ø 250 gram Daging ikan tengiri, giling

Ø 100 gram Daging Ayam, giling

Ø 50 gram Udang, giling

Ø 100 gram Tepung Kanji

Ø 1 butir Telur Ayam

Bumbu:

Ø 5 siung Bawang Putih, haluskan

Ø ½ sdt Lada Halus

Ø ½ sdt Garam

Ø 2 batang Daun Bawang, iris tipis

Ø 1 sdm Gula

Pelengakp:

Ø 2 bh Pare, potong 3 cm

Ø 2 bh Kentang, kukus, kupas belah dua

Ø 100 gramTahu Putih, potong segitiga, kukus

Ø 2 butir Telur ayam, kukus

Cara Membuat:

1. Aduk rata semua bahan dan bumbu. Adonan siap, sisihkan.
2. Siapkan kulit pangsit, isi dengan 1 sendok makan adonan. Rapatkan menyerupai kerucut, kukus.
3. Isi bagian tengah pare dengan adonan kukus.

Bahan Bumbu Kacang:

Ø 150 gram Kacang tanah, goreng, haluskan

Ø 3 siung Bawang Putih, goreng, haluskan

Ø 1 siung Cabe merah, goreng, haluskan

Ø 3 butir Kemiri

Ø 250 ml Santan

Ø 1 sdt Gula

Ø 1/3 sdt Garam

Cara Membuat:

Ø Campur semua bahan bumbu kacang, didihkan diatas api sambil terus diaduk

Mie Ayam + baso

Mie Ayam + Bakso

Bahan-bahan:
1. Jamur merang 100 gr dipotong menurut selera
2. Ayam filley 100 gr dipotong menurut selera
3. Bawang bombay dicincang 4. Bawang putih dicincang 5. Jahe seruas jari 6. Minyak wijen 1 sendok makan 7. Kecap asin 8. Merica 1 sendok teh 9. Minyak sayur untuk menumis 10.Kecap manis secukupnya 11.Tepung maizena

Cara membuat:
Bawang bombay dan bawah putih ditumis sampai harum setelah itu masukan ayam setelah setengah matang masukan jamur dan jahe dan diamkan selama 10 menit lalu tambahkan dengan minyak wijen dan kecap asin dan kecap manis tambahkan air biarkan sampai matang terakhir masukan tepung maizena biar sedikit kental.

Untuk Bakso:
Cincang daging has 500 gr. campur daging yg telah dicincang dengan bawang putih yg telah dihaluskan dan tambahkan sedikit merica buat bulatan masukan kedalam air menidih biarkan sampai mengambang dan angkat lalu tirikan demikian selanjutnya sampai adonan habis

Hidangan mie ayam bakso
Susun dimangkuk mie atau indomi yg telah direbus tambahkan daun bawang, bawang goreng, seledri diatasnya taruh tumisan ayam tadi dan tuang kuahnya bersama bakso siap untuk dihidangkan dengan saus dan sambal abc

BATAGOR

Batagor

Bahan:
2 buah tahu putih air, belah 8
125 gr udang kupas, cincang
175 gr ikan tenggiri, cincang
1 btr telur
50 gr tepung sagu
2 siung bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt garam

Adonan tepung:
150 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
1 btr telur
350 ml air
1/2 sdt garam halus

Sambal kacang:
250 gr kacang tanah, haluskan
6 buah cabai merah, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir
3 sdm air jeruk limau
450 ml air

Pelengkap:
Jeruk limau
Kecap manis

Cara membuat:
1. Aduk tahu, udang, ikan tenggiri, telur, tepung sagu, bawang putih, daun bawang dan garam hingga rata sisihkan.
2. Buat adonan tepung: Aduk telur, garam, tepung terigu dan tepung beras hingga rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Ambil potongan tahu, beri adonan udang atasnya, ratakan. Celupkan tahu dalam adonan tepung, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Buat sambal kacang: Satukan kacang tanah, cabai merah, garam, gula pasir, air jeruk limau, cairkan dengan air, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
5. Sajikan batagor dilengkapi sambal kacang, jeruk limau dan kecap.